Persikopaj
Hej bloggen!
Här kommer jag ännu med ett recept!! Gjorde en otroligt god persikopaj härom dagen, denna serverades såklart med fluffig vaniljsås.
Jag älskar smulpajer så därför gjorde jag även denna som en smulpaj.
Recept:
100 g smör
2 msk socker
1 dl mjöl
1/2 dl havregryn
1/2-1 dl kokos
5-7 persikor beroende på storleken.
2 msk socker
Blanda ingredienserna till smuldegen i en bunke, det är enklast om smöret fått stå ute en stund eller om du tärnarn det i små bitar. Jag blandar alltid med händerna då jag tycker det blir jämnast då och man får inga smörklumpar.
Ställ in degen i kylen under tiden du skivar persikorna (då är den enklare att smula sönder). Jag behöll skalet på men det kan man göra som man vill. Vill man göra det ännu enklare kan man byta ut dom fäska persikorna mot inlagda bersikor men då behöver du inte sockra dom.
Smöra en form och lägg i persikornskivorna så dom täcker botten. Strö lite socker över och smula sedan degen jämt över frukten.
Placera i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20-30 min.
Pajen i väntan på att ugnen skulle bli varm..
Pajformen har jag fått av min syster och är köpt i Paris!
Syns snart!
/Catrin
Underbara kärleksmums
Hej bloggen!
Igår gjorde jag kärleksmums. Blev ca 30 st, så många blev det!
Kom också på mitt i allt att jag glömt köpa florsocker men under tiden kakan svalnade kilade jag till affären och inhandlade det! Det är så himla bra att ha affären som granne!!
Kärleksmumsen blev riktigt goda! Var rädd att kakan hade blivit för torr, trots att jag inte hade inne den i mer än 12-13 min. Men det stod så olika tider på olika recept och självklart skulle jag krångla till det och blanda två recept och göra min efen variant. Bara det att kakan skulle vara inne 25-30 min på ena receptet och 15 min på det andra! Tacka gud för potatisstickan (som jag inte har någon så i detta fallet gaffeln)!! Nu kan jag i varje fall bjuda på fika så det räcker! 
Recept ca 30 bitar kärleksmums:
300 g smör
5 ägg
4 1/2 dl socker
1 dl mjölk
2 dl kakao
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
Glasyr:
150 g smör
1 1/2 dl starkt kaffe (eller efter smak)
1 dl kakao
2 msk vaniljsocker
1 pkt florsocker 500 g
Garnering:
Kokos
Gör såhär:
Klä en långpanna i bakplåtspapper och sätt ugnen på 220 grader.
Smält smör och vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, mjölk och kakao. Blanda bakpulvret med mjölet och vispa ner i smeten. Blanda allt väl och häll sedan smeten i långpannan.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10-15 min.
Under tiden kakan svalnar så gör du glasyren. Smält smöret och tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsockret. Rör till en jämn smet och bred den sedan i ett jämt lager över kakan. Avsluta med att strö över kokos över hela kakan. Låt kakan stelna inne i kylen eller i ett svalt rum. Dela den sedan i jämna rutor och förvara kallt. Går bra att frysa.
Syns snart!
/Catrin
Maränger
Tjoho!!
Vill bara visa dessa underbara maränger jag gjorde igår! Vispade smeten över sjudande vatten så marängerna blir lite sega. Sedan smälte jag choklad och lät sakta vända i så att det blev mönster i marängen. Väldigt enkelt och jätte gott!!
Skriver receptet nedan!
3 äggvitor
2 dl socker
50-75 g ljus choklad
Vispa ägg och socker i en aluminiumbunke över sjudande vatten. Vispa hårt med en elvisp i 5-10 min.
Vispa sedan smeten ytterligare 5 min tills den svalnat en aning. Smält chokladen och vänd ner i smeten när den är tjock och lite seg.
Klicka stora maränger på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 125 grader i ca 45-60 min. Du märker att marängen är klar när den lossnar lätt från bakplåtspappret.
Syns snart!
/Catrin
Orust
Hej bloggen!
Nyss hemkommen från en underbar dag och natt på Orust. Var där med Josefin, vars morfar har en sommarstuga i Svanesund. Jätte mysigt har vi haft. Grillade på kvällen och satt i den inglasade balkongen med infravärme och såg ut över viken. Lyssnade på musik och bara hade det gott :) Senare tände vi en massa ljus och tände även den öppna spisen och tittade på film. Innan vi åkte till huset igår så tog vi en tur till Göksäter!! Fick köpt lite saker som passar bra i lägenheten. Bland annat en trasmatta som jag så länge velat ha. 98 kr på göken för en som är 2 m ;) PERFEKT!
Här kommer några bilder!!
Underbar utsikt att se utöver under kvällen vi satt på balkongen!
Fina Josefin var the grillmaster 
Förrätten (lite bränd men god ) :D
Och huvudrätten!! Mycket gott!!
Det var synd att vi inte hade någon tur med vädret, men det var nästan mysigare bara för det :) Men nästa gång (för vi har bestämt att det blir fler sånna här övernattningar) så har vi gjort upp att vi ska ha sol och värme och kunna gå ner och bada! Wieoo!
Syns snart!
/Catrin
Massor av bullar
Hej bloggen!!
Igår fick jag för mig att göra bullar! Så jäkla goda blev dom! Gjorde två olika fyllningar, dem ena var vanliga vaniljbullar och dom andra var med vit chokladkräm och hallon.
Här är degreceptet:
1 msk krossade kardemummakärnor
100 g rumsvarmt smör (tärnat)
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
50 g jäst för söta degar
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 ägg
1.2 L mjöl
Värm mjölken till 37 grader tillsammans med kardemumman. Strö i jästen så den smälter samman med mjölken. Häll över degvätskan i bakassistenten (som i detta fallet jag använde) och vispa också ner sockret, smöret, saltet, vaniljsockret och ägget. Börja sedan att hälla i hälften av mjölet och sedan resten (spara ev 2 dl till utbakning). Låt assistenten gå en stund, degen är klar när den lossnar fint från sidorna i bunken. Trö ver lite mjöl och låt degen vila under duk i 40 min. Baka sedan ut bullarna och innan låt dom jäsa i 30 min innan du penslar med ägg och strö över garneringen (pärlsocker till vaniljbullarna och mandelspån till dom andra)
Grädda i ugnen 8-10 min på 225 grader eller 200 grader varmluft.
Vaniljfyllning:
100 g rumsvarmt smör
2-3 msk vaniljsocker
Blanda samman och bre över degen.
Vit chokladkräm med hallon:
100 g vit choklad (smält i vattenbad)
50-70 g rumsvarmt smör
250 g frysta hallon
2 tsk socker
Blanda samman chokladen och smöret, efter att den fått svalnat en stund. Bre sedan ut smeten på degen. Blanda dom självtinade hallonen med sockret och strö över degen. Rulla ihop och skär sedan lagoma bullbitar och placera i bullformar (kan bli kletigt annars)
Nu ska jag ner till mamma som har sin affär under där jag bor och bjuda på mina bullar och dricka kaffe :) Kl 18 börjar jag jobba!!
Syns snart!
/Catrin
Söndagsmys med bästis
Hej bloggen!
Idag är det söndag och jag är ledig i morgon!! Ska bli så skönt, samt fint väder så det ser jag fram emot :)
Efter jobbet idag, hämtade jag upp Mathilda. Vi åkte och köpte glass och satt vid kajen och solade. Sedan tog vi en promenad längst kajen och bort till mammas och Stefans båtplats, chansade att dom var där och greja och sant så sant!! Stod där och pratade en stund och sedan gick vi tillbaka för att handla lite gott till vår sallad vi skulle göra. Det blev kycklingsallad med kesella och sweetchilisås. Mumma!! Nu sitter vi i soffan och tar igen oss, sedan får vi se om vi orkar åka och träna eller om vi ska slappa istället ;)
En glad tjej!!
Syns snart!
/Catrin
En dag i stada
Hej bloggen ♥
Igår hade vi en heldag i Göteborg, det var jag, mamma och min syster. Vi började dagen med att äta på en lunchrestaurang med dessertbuffé. "Steinbrenner & Nyberg" heter den och ligger vid SAS Radisson. Man betalar 89 kr och då får man dagens soppa, tillgång till bröd, vatten, saft, kaffe, te och en dessertbuffé med ca 6-7 olika tårtor. Det var en riktig upplevelse och en jätte rolig sak om man är riktigt sötsugen OCH hungrig!! :)
Efteråt hade vi en tid inbokad på "The studio" för att ta lite modellbilder (inte det bästa när man stoppad i sig massa tårta men vafan!), vi blev sminkade och fixade i håret och sedan hade vi med oss tre ombyten med kläder som vi blev plåtade i. Detta var riktigt kul, men bilderna blev inte riktigt som man förväntat sig. Man skulle posera töntigt och stå si och så hahaha.. Vi tog ialla fall en gruppbild på trion som blev jätte fin!! Denna ska jag förstora och sätta upp på väggen i en fin ram så småningom! Si sådär 3 timmar tog det totalt och då var vi redo för att shoppa lite också! Tog en tur in på Gina tricot och H&M. Hittade en del fint som jag visar upp i morgon!
Just nu bor jag hos min syster... Jag och Anders ska nämligen flytta isär.... Det känns jättetråkigt men så är det, vi var ändå ihop i nästan 4 år och jag ångrar inte en sekund av dessa :) Vi är fortfarande vänner så det känns jätte skönt! För många är det ju tyvärr inte så :S.. Så nu pågår letandet efter en lägenhet och jag hade nästan gett upp hoppet för att få en lägenhet innan sommarn när mamma ringde och berätta att hennes hyresvärd som hon hyr lokalen för sin affär hos, har en ledig lägenhet på övervåningen. En etta på 62 m2 och som är "byggd" i oktober och har tvättmaskin (JAAA!!!!), torktumlare och diskmaskin!!! Var och tittade på den häromdagen och den var riktigt fin :) Får ca 300 m till jobbet, 300 m till närmsta affär, 20 m till stationen och nära till torget mm :) Och gissa när inflynningen är!?!?!?!? 1 MAJ!!!!!!! Det är ju snart :) Så snart får man börja packa, och det är både på gott och ont.. Känns ju sälvklart jobbigt, men måste göras... Uppdaterar självklart hur det går!!
Mammi och Systeryster ♥
"Steinbrenner & Nyberg"
Mmmmmmm...
Den gula var en av mina favoriter. Innehöll en kokosbotten med passionmousse som fyllning :) Men min favorit var med kladdkakebotten, choklad/kaffe mousse samt apelsinkokantmousse och grädde på toppen och ett chokladtäcke över. Den tog tyvärr slut så kunde inte ta något kort ;)
Syns snart!
/Catrin
Dagens mat
Hej igen!
Nu är maten lagad och uppäten! Och god blev den med :)
Som jag skrev innan gjorde jag en bogstek med råris och gräddsås till!
Råris är en aning nyttigare och innehåller mer vitaminer och mineraler än vanligt ris. Skillnaden är också att på ett råriskorn är bara den yttersta delen av kornets skal bortskalat och på ett vanligt riskorn är yttersta delen plus hinnan runt riskornet borta. Det är i denna hinnan vitaminerna och mineralerna sitter.
Något som jag gjorde för att få en riktig god smak på riset var att koka upp vattnet tillsammans med en grönsaksbuljongtärning! Mumma! Vill aldrig äta vanligt ris igen ;)
Gnuggade in steken i champinjonsalt, peppar och vitlökskrydda, sedan brynde jag köttet på båda sidorna och tillsatte sedan några dc vatten. Sedan på med ett lock och köttet blir riktigt saftigt när det får "kokas" i grytan! Av det spa som blev efter att köttet var klart tillsatte jag bara grädde och sedan hade jag en jättegod gräddsås :)
Köttet och riset serverades tillsammans med stekta sparrisar (morötterna var slut..) och svartvinbärsgele eller äpplemos.
<------ PS. Våra nya tallrikar!!Nu: Erik och Mackan "99 saker man måste göra innan man dör"
Syns snart!
/Catrin
Julkpappar
Hej bloggen!
Fick ju massor av fina julklappar, tänker inte lägga ut bilder på allt. Men det verkar inte ha undgått någon att jag tycker om att baka.
Fick en massa söta baksaker som jag kommer ha stor användning utav!
Det blir många smarriga muffins och cupcakes i framtiden :)
Tack alla!
Syns snart!
/Catrin
Bullbak
Idag har jag varit ledig och bara myst omkring hemma. Varit riktigt ruskväder med blåst och regn..
Jag har då passat på att baka! Idag blev det bullar :) Något som jag inte gjort sedan jag flyttade hemifrån för mer än ett års sen! Var lite ringrostig i början med det gick bra :) Råkade glömma några i ugnen lite för länge så dom fick en knaprig yta ;) Jag hade heller ingen kavel eller elvisp med degvispar, så fick åka hem till pappsen och låna!
Det blev både kanelbullar och vanilj bullar, jag tycker om både och så kunde inte bestämma mig så de fick bli hälften var! Anders älskar kanelbullar iaf så vet någon som kommer att bli glad när han kommer hem från jobbet!
Såhär blev dom!
En "hög" med bullar :)
Syns snart!
/Catrin
Ledig helg!
Var ett tag sen jag skrev, inte orkat ta mig tid att göra det. Blir så lätt att man kommer av sig när man inte skrivit på ett tag. Men nu så är det dax igen :)
Jag är ledig denna och nästa helg! Är så himla härligt :) Är dock lite tråkigt väder så finns inte så mycket man kan göra. Igår var jag och Anders bara hemma och myste! Jag gjorde kycklingsallad med creme fraishe sweetchilisås. Till efterrätt gjorde jag en kola och bananpaj som var jätte god! Skriver receptet nedan. Kl 20 satte vi såklart på Idol och kikade på det. Efteråt var det premiär för Månd Möller!! Hahah höll på att garva ihjäl mig. Så jäkla bra är han :D
Idag sov jag läääänge, eller rättare sagt till 11 ;) Anders for iväg tidigt för att jaga. Han kommer snart hem och har skjutit ett rådjur.. till!! Duktig pojke jag har :) Ikväll ska jag och Anders åka till Käringön för att umgås med Anna och hennes kille. Vi ska övernatta i en sommarstuga där och mysa hela kvällen med lite vin och roliga spel! Ska bli skit kul verkligen! Ska ta med mig kameran så vi kan ta lite bilder!
I morgon ska vi på middag hos mammi och Stefan. Dom ska bjuda på fläskestek :D så jäkla gott och längtar typ redan! haha. Det blir mysigt det också.. Man kan säga att detta är en riktig mysarhelg ;) Nu ska jag snart hoppa in i duschen och sedan packa lite övernattningssaker. Men först ska jag skriva ner receptet på kola och bananpajen :)
Recept: Kola och bananpaj på mitt vis
Botten:
200 g digestivekex
100 g smält smör
1 tsk kanel
topping:
kondenserad mjölk (kolakräm)
1 liten creme fraiche
100 g philadelphia ost
2 tsk vaniljsocker
1/2 vaniljstång
ev vanligt socker beroende på hur söt du vill ha den
banan
hallon
riven choklad
Gör såhär:
Böja med den kondenserade mjölken. Tag av etiketten från burken och lägg den sedan i en kastrull med vatten som täcker burken. Låt den koka i ca 2 h och fyll på med vatten allt eftersom det kokar bort. Låt den sedan svalna. Kör digestivekexen i en matberedare tillsammans med det smälta smöret och kanelen. Tryck sedan ut smeten i en form med avtagbara kanter. Ställ in i frysen några minuter tills den blivit kall. Blanda creme fraishe och philadelphia ost. Tillsätt vaniljsocker och innehållet av en halv vaniljstång (ev socker också). Bred ett lager kolakräm över bottnen. Bred också ett lager av vanilj"krämen" över kolan. Dekorera med skivad banan och hallon. Riv sedan choklad över :)
Jättegod och enkel att göra :)
Syns snart!
/Catrin
Köttfärslimpa med gräddsås
Hej bloggen!
Idag slutade jag 3 och efter jobbet åkte jag och storhandlade på Willys! Fick med mig massa gott hem från affären och har i stort sett redan bestämt vad det blir till middag denna veckan. Just nu har jag en köttfärslimpa i ugnen och det doftar ljuvligt! Detta receptet har jag fått från kenzas.se fast har tillagt lite egna saker också ;) Har gjort den en gång tidigare och det var jätte gott :) Skriver upp receptet nedan och lägger ut lite smarriga bilder.
I morgon och i övermorgon är jag ledig och sedan jobbar jag hela helgen. Ska bli gott med lite sovmorgon i morgon ;) Har tänkt att kanske åka till IKEA då för att handla hyllplan. Ska nog även ta mig förbi Bauhaus och köpa en burk väggfärg. Anders ska vara hemma i morgon efter jobbet så då ska vi försöka få målat det gröna (gräsliga) rummet och försöka få ordning på de få utrymmen vi har :)
Nu är maten klar och vi ska strax äta! Sedan kommer Idol och House :D
Recept
175 grader ca 45 min
ca 400-500 g köttfärs
1 ägg
ca 4 msk ströbröd
kryddor (valfritt) men jag hade i:
- Salt (smoke smak)
- Svart peppar & malen peppar
- Franska örter
- Vitlökskrydda
- Cayenpeppar
Soya
1 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
2-3 msk smör
Gör såhär:
Blanda köttfärsen med kryddorna, ägget och ströbrödet. Forma köttfärssmeten till en fast "korv" och lägg i en ungsform / långpanna. Skiva löken och lägg brevid färsen. klicka lite smör över löken för en godare smak. Ringla lite soya över limpan och sätt in i ugnen i ca 35 min. Under tiden skala och sätt på potatisen. När det är ca 10 min kvar av tiden häll då på matlagningsgrädden i formen och peppra och salta lite mer, häll äventuellt på några droppar soya till och rör om. Sätt sedan in formen igen och ta ut den när limpan är klar. Du kan kolla detta genom att skära den i mitten. Den ska inte vara något rosa. Servera köttfärslimpan tillsammans med potatis och lingon.
Innan
Efter :)
Köpte dessa rolika salter idag med smak av, "smoke, wild garlic och chili"
Har bara hunnit smaka på smoke och den var god :)
Idol kallar!!! :)
Syns snart!
/Catrin
Smarrig Tacopaj
Åhh denna veckan blir en tung vecka på jobbet. Jobbar sex dagar på raken nu och alla dagar börjar jag 7 :S Är ju tyvärr ingen morgonmänniska... Men vad gör det, då är jag ledig på kvällen och kan umgås med älsklingen och göra andra kuliga saker som att tex... blogga? hihi! :)
Slutade kl 15 idag och när jag kom hem utförde jag min uppgift som jag och Anders kom överrens om igår, nämligen att jag skulle rensa ut kylen på all äcklig gammal mat som typ stått där ett sekel snart! Sagt och gjort, nu är kylen ren och väldigt.... tom... Får skriva en inköpslista och handla i morgon!! När Anders kom hem så utförde även han sin uppgift som var att städa för Nisse och Harry boy! Så nu glänser även deras bur och dom fick sig även ett bad med följd av hårföning. Dom är så nöjda så :)
Ikväll ska jag göra en god efterätts paj! Persika och kokospaj :D lägger upp receptet och bild på resultatet senare!
Igår var det måndag och det innebar Ullared! Varje måndag kl 20 möts vi hemma hos Anders föräldrar för att se på Ullared och turas om att laga mat, detta har blivit till en tradition. Vi gjorde även detta förra säsongen av Ullared. Ska bli spännande att se om jag och Anders är med i något avsnitt framöver. Vi var nämligen där när dom spelade in och det kändes som om vart man än gick var det en kamera där! Men det märktes ju vilka stackars människor dom intervjuva, kanske inte hade alla hästar i stallet.... Så man får väl vara glad att inte vi blev utvalda för intervju!! ;) Igår var det ialla fall min och Anders tur att laga mat och det blev en smarrig Tackopaj med cheese taco chips och fetaost sallad :) Åh!! Den var sååå god och det blev en riktig succé!
Eftersom vi var ganska många så gjorde vi pajen i en långpanna och lika bra gick det! :)
Receptet här är till 4 port. 225 grader 15-20 minuter.
Tacopaj
3 dl mjöl
125 g margarin
2 msk kallt vatten
1 gul lök
400 g köttfärs
1 1/2 dl Salsa (mild, medium, stark är upp till dig, men jag använde medium)
3 tsk tacomix kryddblandning
2 dl majskorn
1 röd paprika
2 dl creme fraiche
1 påse riven ost
salt och peppar
Kör ingredienserna till bottnen i en matberedare, har du inte det så få ihop det hela till en deg med hjälp av händerna. Tryck ut degen i en pajform. Låt helst pajskalet vila kallt i 30 min eller i frysen 20 min. Förgrädda sedan pajskalet ca 10 min i 225 grader. Under tiden hacka löken och paprikan. Fräs löken i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt den steka med tills den fått färg. Salta och peppra. Rör ner salsa, tacomix, majskorn och paprika. Låt blandningen koka ihop i några minuter. Fyll pajskalet med köttfärsröran. Bre sedan över creme fraichen och sätt in pajen i ugnen. Grädda pajen i 15-20 minuter. Efter halva tiden strö över osten och låt den smälta och få färg.
Älsklingen var duktig :) Abbe var såklart med!
Jag :) Anders har svårt att hålla kvar salladen i skålen?
Pajen gräddas!!
Syns snart!
/Catrin
Morgonmys!!
God morgon säger jag när klockan är halv 1!! Jag har varit ledig nu i två dagar och i moron bär det åter av till jobbet! Man kan väl säga att jag har tagit det lugnt dessa dagar när jag egentligen skulle göra en massa annat! Men när jag öppnade ögonen i morse, vid halv 11 så smattrade det så härligt på fönstrerna och all energi gick ur mig. Jag är ledig fredag, lördag, söndag och måndag så då kan jag göra allt det jag skulle istället ;)
Nu har jag precis gjort frukost/lunch och ska titta på "Sex and the city the movie" Den är så underbar!!
Jag har också finbesök av Abbe, Anders föräldrars hund! Mysigt :)
Varm smörgås med varm oboy! Mums!
Syns snart!
/Catrin
